什么样的茶叶才是好茶?你有没有遇到过期望值特别高的茶叶,泡出来却不好喝的经历?这是怎么回事呢?冲泡和选购茶叶的时候,有没有什么需要注意的地方?
一,可能是茶好,但是没泡好。这就要提升冲泡者的冲泡技术和水平。
二,贵的茶未必就一定好喝。这个问题要相对来看,我们说什么样的茶价格才会高呢?以前跟大家都讲过,物以稀为贵,产量少,成本高,核心产区的茶叶来自大师制作等等,所以它价格就高。
那么有些茶呢是物有所值的,价格高,依然还是有人买,甚至是一茶难求。这种情况是的确有的。还有一些茶,你比方说早春的绿茶里面有一种是单芽茶,它采摘成本高,有的还要抢头采茶。那么市场能够销售的这个量也是很有限的,所以它价格高。但是单芽茶是不是就一定好喝呢?这个未必,贵有贵的道理,但是不一定所有的茶都是越贵越好喝。
茶文化里面有个很重要的内容就是冲泡技法。
如何提升冲泡水平?我们要看茶分类来说,也就是看茶泡茶,如果是绿茶的话,建议大家看一下它的含芽量。什么叫含芽量?绿茶里面长得比较细小又嫩的,这个芽头还是可以很清晰的辨明出来的。干茶或者是冲泡出来的茶叶,在茶汤里面的状态都是可以观察出来的。芽头越多,冲泡水温就要适当降低一下,80几度就可以了。
那么这样的一个原理同样适用于四大类茶,你要记不住四大类,你就记住除了乌龙茶和黑茶,这两类不讲含芽量之外,
其它的四大类茶哪四大类啊?绿茶、红茶、白茶、黄茶,你看到含芽量高的水温就降一降,尽量不要闷泡太久。这样的话呢你试着泡出来的茶应该会比以前要好喝很多。
茶叶做出来了我们无法改变。但是呢不管是好茶还是一般般,普普通通的茶,拿到手上我们的茶艺师如果会冲泡,并且能够泡的好,那么这款茶就可以让它的价值得到更进一步的提升,这是肯定的。学习茶文化循序渐进让自己进步起来哦,不然好茶泡糟了太可惜!
什么样的茶才是好茶呢?香气、滋味、持久度对于我们的茶小白朋友就记住这三个指标。茶的香气一般高爽,尝滋味呢入口不苦不涩,有的还会醇厚顺滑等等,这些都是好茶的标志。