烘焙师——未来的黄金职业

如果要问当下及未来的黄金职业是什么，那一定有烘焙师。作为逆经济周期的行业，烘焙近些年的表现甚为抢眼。2020年，近2100亿的规模，今年预计达2500亿的规模，且有加速增长的趋势。但在如此景气的市场，照样有人埋怨或者收入不理想。那可要从自身职业规划和技能培养上反思一下了。选择了烘焙行业，做了烘焙师，要想拿到高收入，就应当开启职业技能的进阶之路。

01 技能一：好的烘焙师要掌握裱花

裱花应用之广，遍及蛋糕和甜品界。裱花就是蛋糕和甜品的点睛之笔。有了裱花，才让烘焙产品有了灵动之感，也才能让产品显示出档次和逼格。不管是甜品台中央的主题蛋糕，还是衬托甜品台的纸杯蛋糕，裱花都大有用武之地，而近来流行的韩式裱花，那也是作为烘焙师需要掌握的进阶技能。

02 技能二：好的烘焙师要懂造型设计

烘焙产品造型千变万化，推陈出新，懂得造型才能塑好产品的型，懂设计才能搭配出高颜值的产品。造型从几何到拟物，涵盖了大千世界的五彩斑斓与丰富多彩。怎么把它们表现在产品上，考验着烘焙师的功力。

03 技能三：好的烘焙师一定要通营养学

烘焙产品首先是食物，其次才是艺术。既要追求食物的美味，又要讲究烘焙的艺术。两者是可兼得的。什么样的食材搭配才是美味可口又健康营养的。这是消费者的强烈需求，也是烘焙师的持久探寻。美味与艺术同在，对万千种食材了如指掌，搭配起来信手拈来。

如此，则达到了一位中高级烘焙师的技术与境界要求了。