茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,革新于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。最初是僧侣用茶来集中自己的思想,唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人;后来才成为分享茶的仪式。唐代煮茶,多用姜盐添味,世称姜盐茶,诗人薛能《茶诗》云:“盐损添常戒,姜宜煮更黄。”宋初盛行点茶法,把茶叶碾成细末,冲出来的茶汤要色白如乳,《观林诗话》载,北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水,每次去,都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗:“老妻稚子不知爱,一半已入姜盐煎。”苏轼本人很注重茶的养生效果,吃完饭后用浓茶漱口,可解除烦腻。
在北朝,达官贵人宴饮中有时也摆设茶饮,但多抱持着“耻不复食”的心态,只需江表残民至北朝投顺者,一时改不了在南方的喜好,因此仍习气茶饮。及至隋朝南北统一,以迄大唐的安定盛世,渐渐南方的饮茶习尚,使嗜吃乳酪的胡人,也开端习气茶饮。因嗜茶人口日增,习尚逐渐构成,久之茶便成为日常大众化的饮料。此即为由尝试至肯定的过渡时期。当时呈现几个承先启后的现象:第一,茶叶由最初的药用性质,至于日常生活的必需品,到了隋唐时期,茶已成为地道的饮料;第二,从原本要到人烟稀少的山区,到引进茶树于山坡地栽种,以茶谋利的茶农也逐渐有其重要的角色;第三,从原本不讲究焙制、烹点、水质等方法的“茗饮”(当时的陆羽被他人视为玩物丧志而讽为“茶博士”),到人们逐渐注重茶道,而真正具有饮茶的学问。
茶艺师证怎样考
1.茶艺师需求考笔试,笔试内容包括和茶文化,茶艺有关的各类理论学问。题型分为选择题和判别题。
2.茶艺师还要考口试,口试内容普通为鉴赏干茶叶。
3.茶艺师要考技艺操作,主要调查泡茶流程,礼仪等。在考理论操作时,可以穿旗袍化淡妆渲染气氛,不能留长指甲,头发盘起,不可披肩。
4.茶艺师的考试时间不固定,普通一个月左右会有一次考试。